Мультиварка способна значительно упростить приготовление пищи, но подобрать ее нужно правильно. Какую выбрать мультиварку, чтобы она действительно стала для вас лучшей помощницей? Как не разочароваться в покупке? Воспользовавшись советами и отзывами владельцев, вы поймете, на какие нюансы нужно обратить внимание.
Принцип работы мультиварки
Устройство мультиварки позволяет готовить в этой «чудо-кастрюле» множество вкусных и полезных блюд, начиная с простейших каш и заканчивая выпечкой. В нее вложены функции пароварки, скороварки, фритюрницы, хлебопечки.
Составные части мультиварки:
- емкость (чаша) для приготовления;
- корпус (металлический или пластиковый);
- нагревательные элементы;
- микропроцессор, управляющий процессом приготовления.
Чаша мультиварки, по сути, та же кастрюля на плите. Но при установке ее в корпус она становится «чудом техники».
- Снизу (а в некоторых моделях и со всех сторон) включаются нагревательные элементы.
- Корпус мультиварки работает как термос, предотвращая расход тепла.
- Крышка прибора закрывается герметично, так что пища не контактирует с воздухом и «не сбегает».
- Лишний пар из мультиварки выходит через специальное отверстие на крышке.
- Микропроцессор автоматически регулирует весь процесс готовки. Достаточно задать необходимый режим, используя кнопки дисплея на передней части корпуса.
- Когда процесс приготовления будет завершен, мультиварка даст вам знать звуковым сигналом.
Приготовление большинства блюд в мультиварке ограничивается лишь закладкой в чашу продуктов и нажатием нужных кнопок. Если блюдо посложнее и включает в себя несколько этапов приготовления, после каждого цикла «электронный мозг» мультиварки будет делать паузу, выключая ТЭНы и подавая сигнал.
Параметры выбора мультиварки
Чтобы мультиварка стала действительно нужной вещью на вашей кухне, выбрать ее нужно правильно.
Совет. При выборе мультиварки учитывайте не только ее характеристики, но и количество членов вашей семьи, и их гастрономические предпочтения.
Объем чаши
Вместительность чаши порой является самым значимым критерием выбора мультиварки, ведь еды должно хватить всем. Модельный ряд мультиварок представлен с чашами объемом от 2,5 до 10 л. Наиболее востребованные – с объемом 4,5-5 л.
Материал чаши
Изнутри чаша покрыта тефлоном или напылением из каменной крошки. По прочности оба покрытия отвечают предъявляемым к ним требованиям. В уходе они так же просты. Существуют и более экзотичные чаши, сделанные из глины, нержавейки, керамики.
В настоящее время активно изучаются вредные свойства тефлона, но однозначного вердикта по этому поводу до сих пор не выдвинуто. Нагретый до очень высокой температуры (в мультиварке этого не происходит) или поврежденный тефлон вреден – это доказано учеными.
Мощность
Размер потребляемой мощности мультиварок варьируется от 100 Вт до 2 кВт. Чем больше объем чаши, тем выше потребляемая мощность. Но это правило не всегда применимо на практике. В магазинах часто можно встретить модели мультиварок одинакового объема и разной мощности. Выбор в этом случае очевиден – более мощный прибор приготовит еду быстрее.
По отношению к мультиварке мнение, что маломощные приборы экономят электроэнергию, не применимо. В этом случае значительно увеличится время готовки, и конечные затраты электроэнергии выровняются (а в некоторых случаях и превысят) с потреблением мощного прибора.
Режимы приготовления
В магазинах представлены как простейшие мультиварки, предназначенные только для тушения и варки, так и «навороченные» модели, в программу которых внесено до 55 различных режимов приготовления. Если копнуть поглубже, то для приготовления всего многообразия блюд достаточно десятка стандартных режимов и возможности ручной регулировки.
Совет. Многорежимные мультиварки, как правило, дорогостоящие. При выборе модели нужно помнить, что многие блюда готовятся на одном и том же режиме работы мультиварки.
- Режим «Тушение» используют для длительного приготовления мяса, круп и овощей на «медленном огне». В этом режиме получаются прозрачные ароматные бульоны и вкуснейшее топленое молоко.
- «Выпечка». В этом режиме мультиварка может выполнять функцию хлебопечки (печь бисквиты, запеканки и т.д.) и сковороды. В чаше с легкостью можно поджарить отбивную или приготовить поджарку.
- «Суп». Этот режим используется для приготовления супов и борщей, варки мяса и овощей.
- Режимы «Гречка», «Плов», «Молочная каша» полностью имитируют технологию приготовления этих блюд на плите, изменяя при этом температуру нагрева чаши. Режим «Гречка» отличается лишь более коротким временем приготовления – 40 минут. В некоторых моделях мультиварок эти режиме объединены в «Крупы».
- «Йогурт». Температура внутри мультиварки поднимается лишь до 40º и удерживается неизменной в течение 6-7 часов. Такие условия идеальны для приготовления вкусных домашних продуктов с живыми бактериями: ряженки, йогурта, кефира.
- Наличие режима «Мультиповар» или «Собственный рецепт» безгранично расширяет возможность приготовления в мультиварке различных блюд. Температуру и время готовки здесь можно настраивать вручную.
Дополнительные функции
Прочувствовать все прелести готовки в мультиварке без дополнительных функций практически невозможно.
Одной из таких функций является «Отсрочка старта». Ингредиенты для приготовления завтрака в мультиварке можно приготовить с вечера, а утром, придя на кухню, лишь разложить готовое блюдо по тарелкам.
Функция «Подогрев» тоже создана для упрощения нашей жизни. Задержались на работе или прогулке? По приходу домой вас будет ждать теплый обед или ужин, приготовленный в мультиварке.
На что еще обратить внимание при выборе
Основные параметры выбора лучшей мультиварки описаны выше, но существуют еще некоторые мелочи, которые сделают пользование прибором более комфортным и безопасным.
Подключение провода питания. Шнур может быть подключен к мульниварке двумя способами:
- напрямую;
- посредством соединительного гнезда.
Предпочтение стоит отдавать прямому подключению провода питания, так как при некоторых поломках мультиварки возможна вытечка жидкости через верх. Залитое соединительное гнездо может привести к замыканию электропроводки.
Съемная крышка. Для ухода за мультиваркой удобнее, если крышка корпуса будет съемной. В некоторых моделях предусмотрена съемная накладка на крышку, которую тоже с легкостью можно вымыть.
Ручки на чаше. При наличии ручек на чаше мультиварки вытаскивать ее гораздо удобнее, тем более, если необходимо вытащить чашу с только что приготовленным блюдом.
Отзывы владельцев мультиварок
Конечно, каждая довольная обладательница мультиварки будет хвалить свою помощницу, а разочаровавшаяся – ругать. Проанализировав встречающиеся в сети отзывы, все же можно сделать для себя важные выводы.
Совет. Изучая отзывы владельцев мультиварок, останавливайтесь только на тех, которые описывают интересующую вас модель.
Из положительных моментов в отзывах владельцы мультиварок отмечают:
- Экономия времени, проведенного на кухне, очевидна.
- В мультиварке не выкипает жидкость, ничего не пригорает.
- Минимум трудозатрат для получения отличного результата.
- Каши и плов, приготовленные в мультиварке, всегда рассыпчатые
- Тушенные в мультиварке овощи цельные, не разваливаются, по вкусу напоминают блюда из русской печи.
- Чаша мультиварки легко моется.
Из негатива:
Использование технического пластика для изготовления корпуса мультиварки некоторых недобросовестных производителей, в результате химический запах приготовленной еды.
- Недостаточно понятная инструкция.
- Не совсем удачные рецепты в комплектной кулинарной книге.
- Поломка пластмассовых защелок на крышке в некоторых моделях.
- Нет возможности выключить функцию «Подогрев» в начале готовки.
Если к выбору мультиварки подойти со всей ответственностью, изучить ее особенности и необходимость тех или иных функций, то эта чудо-кастрюля станет незаменимой помощницей на вашей кухне.
Какую мультиварку лучше выбрать: видео
https://youtu.be/bMNbv6NoRhU
Как выбрать мультиварку: фото
